Lleva auténtica comida a la parrilla a tu restaurante.
ARDIENTE
El horno profesional que lleva el sabor de las brasas a tu cocina
Tradición e innovación se encuentran.
Ardente es el horno profesional de carbón diseñado por Stima Srl para ofrecer cocciones intensas, uniformes y llenas de sabor. Su estructura robusta y su elevado aislamiento garantizan un excelente control del calor y un uso eficiente del carbón.
Sin conexión eléctrica: Ardente funciona exclusivamente con carbón, aportando a la cocina el auténtico sabor de las brasas con total libertad de uso.
El aislamiento térmico de alta calidad mantiene una temperatura constante y contribuye a
optimizar el consumo de carbón, por lo que es ideal para restaurantes, asadores, steak houses y cocinas profesionales.
Alto aislamiento
Una estructura diseñada para retener el calor y mantener una temperatura estable durante la cocción, lo que ayuda a reducir el consumo de carbón vegetal.
Cámara interior de hierro fundido
La cámara de hierro fundido, de
10 mm ofrece robustez y una gran capacidad para gestionar el calor.
Circulación del aire
El sistema de ventilación permite controlar el flujo de aire y contribuir a regular la temperatura de cocción.
Chimenea de estructura helicoidal
La configuración particular de la chimenea está diseñada para ayudar a controlar las emisiones de humo.
El calor perfecto
El control del calor es fundamental para conseguir una cocción a la brasa uniforme y repetible.
El diseño de Ardente permite gestionar el calor mediante la circulación del aire y la configuración de la chimenea, aprovechando al máximo la combustión del carbón.
El resultado es una temperatura estable y una cocción intensa, ideal para realzar cada ingrediente.
El calor adecuado. El tiempo adecuado. El resultado adecuado.
PARRILLA + HORNO
Ardente combina la
cocción directa a la parrilla con la posibilidad de usar la cámara como
horno de carbón.
El sabor de la parrilla en cada plato.
ardiente
Las altas temperaturas y el carbón vegetal natural permiten cocinar de forma rápida e intensa, realzando el sabor natural de los alimentos.
La cocción a la brasa aporta a los platos el característico aroma ahumado natural, creando sabores más intensos y una superficie perfectamente asada.
✔ Cocción a alta temperatura
✔ Aroma natural de las brasas
✔ Calor intenso y uniforme
✔ Control preciso de la temperatura
| CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS | |
|---|---|
| Característica | Especificaciones técnicas |
| Dimensiones (An × Pr × Al) | 622 × 660 × 1256 mm |
| Material de estructura | Acero inoxidable reforzado |
| Cámara interior | De hierro fundido, 10 mm de grosor |
| Temperatura de funcionamiento | 350 – 500 °C |
| Tipo de combustible | Carbón vegetal natural |
| Ventilación | Sistema de circulación de aire para controlar la temperatura |
| Emisiones | Chimenea con estructura helicoidal para la reducción de emisiones de humo. |
| Seguridad | Diseño antichispas y antipartículas |
| Opcional | – Soporte móvil – Parrilla para carbón |
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Tecnología diseñada para marcar la diferencia
ARDENTE no está diseñado solo para carne.
UNA SOLA MÁQUINA La versatilidad de la cocción al carbón le permite realzar una amplia variedad de preparaciones.
CARNE · PESCADO · VERDURAS · FILETES · SILON · ESPECIALIDADES A LA PARRILLA · PREPARACIONES AL HORNO
El horno no es el límite. Es tu creatividad.
MÉTODO TRADICIONAL
❌ Cocinar sin el característico aroma de las brasas
❌ No asar directamente a la parrilla
❌ Menor intensidad aromática
❌ No se permite cocinar con carbón
CON HORNO DE CARBÓN ENCENDIDO
✔ Auténtica cocina a la brasa
✔ Parrilla horno
✔ Temperaturas de hasta 500 °C
✔ Aroma natural a brasas
✔ Cámara interna de hierro fundido
✔ Alto aislamiento
✔ Gestión del calor
✔ Cocción profesional a alta temperatura
EL CALOR DE LAS BRASAS, LA POTENCIA DE LA COCCIÓN PROFESIONAL
CON
ARDENTE
LLEVE A SU COCINA EL AUTÉNTICO SABOR DEL CARBÓN, CON COCCIONES INTENSAS, RÁPIDAS Y VERSÁTILES HASTA 500°C.
PARRILLAS
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Preguntas técnicas
Todo lo que debes saber sobre ARDENTE HORNO DE CARBÓN
Encuentre respuestas a las preguntas más frecuentes sobre ARDIENTE AUTOESTIMAHorno de carbón profesional: funcionamiento, temperaturas, cocción a la parrilla y en horno, gestión del calor, consumo de carbón, instalación, limpieza, seguridad, mantenimiento y opciones de alquiler.
¿Cómo funciona ARDENTE?
ARDENTE utiliza carbón vegetal natural como fuente de calor y no requiere electricidad para funcionar.
La combustión genera temperaturas de funcionamiento de entre 350 y 500 °C, mientras que el sistema de circulación de aire permite gestionar el calor dentro de la cámara.
El alto aislamiento y la cámara interna de hierro fundido ayudan a retener el calor y a mantenerlo estable durante su funcionamiento.
El resultado es una cocina profesional intensa, diseñada para realzar el sabor característico de las brasas.
¿ARDENTE es una parrilla o un horno?
Ambos.
ARDENTE combina las características de la cocción directa a la parrilla y un horno de carbón en una sola máquina profesional.
Puedes aprovechar las altas temperaturas para asar carne, pescado y verduras, o utilizar la cámara de cocción para preparaciones que requieren un calor más envolvente y uniforme.
Parrilla y horno, por lo tanto, sin necesidad de utilizar dos electrodomésticos separados.
¿ARDENTE es adecuado únicamente para la carne?
No.
La carne es sin duda uno de los alimentos que más se beneficia de la cocción a la parrilla, pero ARDENTE se puede utilizar para una gama mucho más amplia de productos.
Puedes preparar filetes, solomillos, hamburguesas, pescado, verduras, especialidades a la parrilla y diversas preparaciones al horno.
La capacidad de gestionar el calor y trabajar a altas temperaturas permite que la máquina se adapte a diferentes tipos de servicio y amplíe la oferta del establecimiento.
¿Qué temperatura puede alcanzar ARDENTE?
ARDENTE funciona en un rango de temperatura de entre 350 y 500 °C.
Las altas temperaturas permiten una cocción rápida e intensa, especialmente adecuada cuando se desea crear una superficie bien dorada a la parrilla manteniendo las características de los alimentos.
Además, el calor de las brasas aporta a las preparaciones el aroma característico de la cocción al carbón.
¿Cómo se regula la temperatura si el horno funciona con carbón?
Mediante la gestión de la combustión y la circulación del aire.
ARDENTE está diseñado con un sistema que permite controlar el flujo de aire dentro de la máquina, influyendo así en la intensidad de la combustión y la temperatura de cocción.
Esto permite al operador gestionar el calor según la preparación, aprovechando la potencia del carbón de forma más controlada que con una brasa tradicional abierta.
¿Por qué la cámara interior está hecha de hierro fundido de 10 mm?
Para ofrecer robustez y una gran capacidad de acumulación y gestión del calor.
La cámara interna de ARDENTE está fabricada en hierro fundido de 10 mm de espesor.
La masa de hierro fundido ayuda a retener y distribuir el calor durante la cocción, favoreciendo una mayor estabilidad térmica incluso durante un servicio intenso.
Esta función está diseñada específicamente para uso profesional.
¿Qué ventaja ofrece el elevado aislamiento térmico?
Un buen aislamiento permite retener mejor el calor en el interior de la cámara de cocción.
Esto se traduce en menos residuos, temperaturas más estables y un uso más eficiente de la energía producida por la quema de carbón.
Como resultado, ARDENTE está diseñado para aprovechar al máximo el combustible durante el servicio y ayudar a optimizar su consumo.
¿Cuánto carbón consume ARDENTE?
El consumo real depende de varios factores: la temperatura de funcionamiento, la duración del servicio, la cantidad de producto a cocinar, la frecuencia de apertura de la cámara y el método de uso.
Sin embargo, ARDENTE está diseñado con un alto nivel de aislamiento y un control preciso de la circulación del aire, características que ayudan a reducir la pérdida de calor y a aprovechar eficientemente el calor generado por el carbón.
El objetivo es conseguir un alto rendimiento optimizando el uso del combustible.
¿Qué tipo de carbón utiliza ARDENTE?
ARDENTE está diseñado para funcionar con carbón vegetal natural.
Es precisamente el carbón el que genera el calor intenso y contribuye al perfil aromático característico de las preparaciones a la parrilla.
La selección y la calidad del carbón pueden influir en la combustión, la duración y las características aromáticas que se obtienen durante la cocción.
¿ARDENTE requiere electricidad?
No.
ARDENTE funciona exclusivamente con carbón vegetal natural y no necesita conexión a la red eléctrica para generar el calor necesario para cocinar.
Esto elimina la necesidad de alimentar resistencias eléctricas u otros sistemas de calefacción.
Una característica que diferencia a esta máquina de los hornos eléctricos profesionales tradicionales.
¿ARDENTE necesita salida de humos o un sistema de extracción?
ARDENTE utiliza carbón natural y la combustión produce humos que deben gestionarse correctamente.
La máquina dispone de una chimenea con una estructura helicoidal particular, diseñada para ayudar a controlar las emisiones, pero la instalación debe evaluarse en función de la habitación y conectarse a un sistema de evacuación de humos que cumpla con la normativa aplicable.
Antes de instalarlo, es necesario comprobar los requisitos técnicos y normativos aplicables al negocio y al lugar donde se vaya a utilizar el horno.
¿Para qué sirve la chimenea de estructura helicoidal?
La chimenea forma parte integral del sistema diseñado para gestionar los humos y los productos de la combustión.
La configuración helicoidal particular ayuda a controlar la trayectoria de las emisiones generadas durante el uso del carbón.
El sistema trabaja junto con la configuración de la cámara y la circulación del aire para que el funcionamiento de ARDENTE se adapte a las necesidades de una cocina profesional.
¿Por qué la cocción con carbón cambia el sabor de los alimentos?
Porque durante la cocción el carbón no solo genera calor, sino que también contribuye a desarrollar el característico aroma de las brasas.
Las altas temperaturas favorecen una cocción intensa de la superficie de los alimentos, mientras que el entorno de cocción con carbón vegetal confiere a las preparaciones notas aromáticas difíciles de reproducir con un sistema puramente eléctrico.
Es precisamente esta combinación de temperatura y aroma la que hace que la cocción a la brasa sea especialmente apreciada para carnes, pescados, verduras y muchos otros platos.
¿Cuántas parrillas tiene ARDENTE?
ARDENTE está equipada con 2 rejillas, lo que permite organizar la superficie de trabajo según las diferentes preparaciones.
Esta configuración permite aprovechar eficazmente la cámara de cocción y gestionar varios alimentos durante el servicio.
¿Cuánto espacio ocupa ARDENTE?
Las dimensiones totales son:
Ancho: 622 mm
Profundidad: 660 mm
Altura: 1256 mm
La estructura está diseñada para integrar en una sola máquina profesional tanto la función de grill como la de horno de carbón.
También está disponible como opción un soporte móvil, útil para organizar la zona de trabajo según las necesidades de la cocina.
¿Es seguro usar ARDENTE?
ARDENTE está diseñado para uso profesional e integra funciones específicas dedicadas a la gestión de la combustión.
La estructura cuenta con un diseño antichispas y antipartículas, además de sistemas específicos para gestionar el aire y las emisiones.
Como con cualquier equipo profesional alimentado con carbón, es fundamental respetar los procedimientos de uso, limpieza, instalación y mantenimiento previstos para la máquina.
¿Es fácil de limpiar ARDENTE?
La limpieza regular es esencial en cualquier horno de carbón profesional.
ARDENTE está diseñado para permitir las operaciones de limpieza normales necesarias después del servicio, incluida la gestión de los residuos producidos por la combustión y las preparaciones.
Mantener limpias las parrillas, la cámara de cocción y los componentes por los que pasan los humos ayuda a conservar el rendimiento de la máquina y la calidad de las cocciones a lo largo del tiempo.
¿Para qué negocios se recomienda ARDENTE?
ARDENTE está diseñado para todos los negocios que desean transformar la parrilla en un elemento distintivo de su menú.
Es especialmente adecuado para parrillas, asadores, restaurantes, hoteles y resorts, pizzerías, pubs y hamburgueserías, empresas de catering y otras cocinas profesionales.
La combinación de grill y horno permite utilizarlo no solo para carne, sino también para numerosos platos que se benefician de las altas temperaturas y del aroma natural del carbón.
¿Puede ARDENTE ayudarme a ampliar mi menú?
Sí.
Con una sola máquina se puede trabajar con carne, pescado, verduras, filetes, hamburguesas, especialidades a la parrilla y diversas preparaciones al horno.
Esto permite crear nuevos platos y realzar la materia prima con un tipo de cocción que el cliente reconoce al instante.
No se trata, por tanto, de una simple máquina de cocinar, sino de una herramienta para crear una auténtica propuesta gastronómica basada en la parrilla.
¿Puedo elegir ARDENTE con la fórmula de alquiler?
Sí.
ARDENTE también está disponible en modalidad de alquiler, pensada para los negocios que quieren incorporar un horno profesional de carbón sin tener que afrontar de inmediato una gran inversión.
La fórmula puede incluir:
✔ No requiere una inversión inicial significativa.
✔ Cuota periódica
✔ Pago aplazado
✔ Asistencia técnica incluida
✔ Instalación sencilla y rápida
✔ Posibles ventajas fiscales, según cada caso
Solicita un presupuesto personalizado para encontrar la mejor solución para tu negocio.
¿Puedo ver ARDENTE en acción antes de comprarlo?
Ciertamente.
Puedes solicitar una demostración gratuita y ver ARDENTE de primera mano cocinando con carbón vegetal.
Podrás observar cómo se gestiona el calor, descubrir la versatilidad de la función de grill horno y evaluar directamente los resultados obtenidos en diferentes preparaciones.
Un asesor de STIMA podrá mostrarle las características de la máquina y ayudarle a comprender cómo integrarla en su cocina profesional.
¿Aún tienes dudas?
¿Quieres llevar el auténtico sabor de la brasa a tu local?
¿Buscas una máquina que funcione como grill y horno?
¿Quieres alcanzar altas temperaturas utilizando únicamente carbón natural?
Descubre ARDENTE – Horno profesional de carbón STIMA.
- Parrilla horno
- 350–500 °C
- Carbón natural
- 2 parrillas
- Cámara de hierro fundido de 10 mm
- Alto aislamiento
- Control de circulación de aire
- Chimenea de estructura helicoidal
- Sin conexión eléctrica
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