ARDENTE verwendet natürliche Holzkohle als Wärmequelle und benötigt für den Betrieb keinen Strom.

Bei der Verbrennung entstehen Betriebstemperaturen zwischen 350 und 500 °C. Das Luftzirkulationssystem ermöglicht es, die Wärme im Garraum zu regulieren.

Die hochwertige Isolierung und der Innenraum aus Gusseisen speichern die Wärme und halten sie während des Betriebs konstant.

Das Ergebnis ist ein intensives Backergebnis in Profiqualität, das den charakteristischen Geschmack von Glut optimal zur Geltung bringt.

Beides.

ARDENTE vereint in einer professionellen Maschine die Vorteile des direkten Grillens und des Holzkohleofens.

Mit den hohen Temperaturen können Sie Fleisch, Fisch und Gemüse grillen oder die Backkammer für Gerichte nutzen, die eine schonendere und gleichmäßigere Hitze erfordern.

Grill und Ofen in einem – Sie benötigen also nicht unbedingt zwei separate Geräte.

Nein.

Fleisch profitiert besonders vom Garen über offener Glut, doch ARDENTE eignet sich für eine weitaus größere Auswahl an Produkten.

Sie können Steaks, Rumpsteaks, Hamburger, Fisch, Gemüse, Grillspezialitäten und verschiedene Ofengerichte zubereiten.

Dank der präzisen Wärmeregulierung und der Möglichkeit, bei hohen Temperaturen zu arbeiten, lässt sich das Gerät an verschiedene Serviceanforderungen anpassen und das Speisenangebot erweitern.

ARDENTE arbeitet in einem Temperaturbereich von 350 bis 500 °C.

Die hohen Temperaturen ermöglichen schnelles, intensives Garen – ideal, wenn eine kräftige Röstung gewünscht ist und zugleich die Eigenschaften des Lebensmittels erhalten bleiben sollen.

Die Glut verleiht den Speisen zudem das typische Aroma der Holzkohlezubereitung.

Durch die Steuerung der Verbrennung und der Luftzirkulation.

ARDENTE verfügt über ein System zur Regulierung des Luftstroms im Gerät. Dadurch lassen sich die Verbrennungsintensität und die Gartemperatur beeinflussen.

So kann der Bediener die Hitze je nach Zubereitung regulieren und die Leistung der Kohle kontrollierter nutzen als bei einem offenen, herkömmlichen Holzkohlegrill.

Für hohe Stabilität sowie eine hohe Wärmespeicher- und Wärmeleitfähigkeit.

Die Innenkammer des ARDENTE besteht aus 10 mm starkem Gusseisen.

Die Gusseisenmasse speichert die Wärme und gibt sie während des Garens gleichmäßig ab. So bleibt die Temperatur auch bei intensivem Betrieb stabil.

Dieses Merkmal wurde speziell für den professionellen Einsatz entwickelt.

Eine gute Wärmedämmung hält die Wärme besser in der Backkammer.

Das bedeutet weniger Wärmeverluste, eine stabilere Temperatur und eine effizientere Nutzung der bei der Kohleverbrennung erzeugten Energie.

Daher ist ARDENTE darauf ausgelegt, den Brennstoff während des Betriebs optimal zu nutzen und zu einem effizienten Verbrauch beizutragen.

Der tatsächliche Verbrauch hängt von verschiedenen Faktoren ab: Arbeitstemperatur, Betriebsdauer, zu backende Produktmenge, Häufigkeit des Öffnens der Kammer und Nutzungsweise.

ARDENTE ist jedoch mit einer hochwertigen Isolierung und einer kontrollierten Luftzirkulation ausgestattet. Diese Eigenschaften tragen dazu bei, Wärmeverluste zu begrenzen und die von der Holzkohle erzeugte Wärme effizient zu nutzen.

Ziel ist es, eine hohe Leistung zu erzielen und dabei den Brennstoff optimal zu nutzen.

ARDENTE ist für den Betrieb mit natürlicher Holzkohle ausgelegt.

Die Holzkohle sorgt für die intensive Hitze und das charakteristische Aroma der Speisen vom Grill.

Die Auswahl und Qualität der Kohle können die Verbrennung, die Brenndauer und die beim Garen entstehenden Aromaeigenschaften beeinflussen.

Nein.

ARDENTE wird ausschließlich mit natürlicher Holzkohle betrieben und benötigt keinen Stromanschluss, um die für das Garen erforderliche Hitze zu erzeugen.

Dadurch entfällt die Notwendigkeit, elektrische Heizelemente oder andere Heizsysteme zu betreiben.

Ein Merkmal, das dieses Gerät deutlich von herkömmlichen professionellen Elektroöfen unterscheidet.

ARDENTE wird mit natürlicher Holzkohle betrieben. Bei der Verbrennung entsteht Rauch, der fachgerecht abgeleitet werden muss.

Das Gerät verfügt über einen Kamin mit einer speziellen Spiralstruktur, der zur Steuerung der Emissionen beiträgt. Die Installation muss jedoch an die Räumlichkeiten angepasst und an ein den geltenden Vorschriften entsprechendes Rauchabzugssystem angeschlossen werden.

Vor der Installation müssen daher die technischen und gesetzlichen Anforderungen für den Betrieb und den Standort, an dem der Ofen eingesetzt wird, geprüft werden.

Der Kamin ist fester Bestandteil des Systems zur Ableitung von Rauch und Verbrennungsprodukten.

Die spezielle Spiralführung trägt dazu bei, die beim Verbrennen der Kohle entstehenden Emissionen zu leiten.

Das System arbeitet mit der Kammerkonfiguration und der Luftzirkulation zusammen, damit ARDENTE den Anforderungen einer Profiküche gerecht wird.

Denn beim Garen erzeugt die Kohle nicht nur Wärme, sondern trägt auch zum typischen Aroma des Grillguts bei.

Die hohen Temperaturen sorgen für ein intensives Anbraten der Oberfläche der Lebensmittel, während das Garen über Holzkohle den Speisen aromatische Noten verleiht, die mit einem rein elektrischen System nur schwer zu erzielen sind.

Gerade diese Kombination aus Temperatur und Aroma macht das Grillen über Holzkohle besonders beliebt für Fleisch, Fisch, Gemüse und viele weitere Speisen.

ARDENTE ist mit 2 Rosten ausgestattet, sodass sich die Arbeitsfläche passend zu den verschiedenen Zubereitungsarten einteilen lässt.

Die Konfiguration nutzt den Garraum optimal aus und ermöglicht es, während des Service mehrere Speisen gleichzeitig zuzubereiten.

Die Gesamtabmessungen sind:

Breite: 622 mm

Tiefe: 660 mm

Höhe: 1256 mm

Das Gerät vereint Grill und Holzkohleofen in einer einzigen professionellen Maschine.

Optional ist auch ein fahrbarer Untersatz erhältlich, mit dem sich der Arbeitsplatz passend zu den Anforderungen der Küche einrichten lässt.

ARDENTE wurde für den professionellen Einsatz entwickelt und verfügt über spezielle Funktionen zur Steuerung der Verbrennung.

Die Konstruktion ist funken- und partikelsicher und verfügt außerdem über Systeme zur Steuerung von Luftstrom und Emissionen.

Wie bei jedem professionellen, mit Holzkohle betriebenen Gerät müssen die vorgeschriebenen Bedienungs-, Reinigungs-, Installations- und Wartungsverfahren eingehalten werden.

Regelmäßige Reinigung ist bei jedem professionellen Holzkohleofen unverzichtbar.

ARDENTE ist so konzipiert, dass sich die üblichen Reinigungsarbeiten nach dem Service problemlos durchführen lassen – einschließlich der Entsorgung von Verbrennungsrückständen und Speiseresten.

Saubere Roste, ein sauberer Garraum und die Reinigung aller vom Rauchgasstrom betroffenen Komponenten tragen dazu bei, die Leistung des Geräts und die Qualität der Garergebnisse langfristig zu erhalten.

ARDENTE ist für alle Betriebe konzipiert, die das Grillen über Holzkohle zu einem besonderen Merkmal ihrer Speisekarte machen möchten.

Besonders geeignet für Grillrestaurants, Steakhäuser, Restaurants, Hotels und Resorts, Pizzerien, Pubs und Burgerrestaurants, Cateringbetriebe und andere Profiküchen.

Dank der Kombination aus Grill und Ofen eignet sich das Gerät nicht nur für Fleisch, sondern auch für zahlreiche andere Gerichte, die von hohen Temperaturen und dem natürlichen Aroma der Holzkohle profitieren.

Ja.

Mit nur einem Gerät können Sie Fleisch, Fisch, Gemüse, Steaks, Hamburger, Grillspezialitäten und verschiedene Ofengerichte zubereiten.

So lassen sich neue Gerichte kreieren und hochwertige Zutaten in Szene setzen – mit einer Garmethode, die Gäste sofort wiedererkennen.

Damit ist er nicht nur ein Garofen, sondern ein Werkzeug für ein vielseitiges Speisenangebot rund um das Kochen über Glut.

Ja.

ARDENTE kann auch über ein Mietmodell bezogen werden. Es richtet sich an Betriebe, die einen professionellen Holzkohleofen einsetzen möchten, ohne sofort eine hohe Investition tätigen zu müssen.

Das Mietmodell kann Folgendes umfassen:

✔ Keine hohe Anfangsinvestition

✔ Regelmäßige Mietzahlungen

✔ Zahlung in Raten

✔ Technischer Kundendienst inklusive

✔ Einfache und schnelle Installation

✔ Mögliche Steuervorteile, abhängig von der individuellen Situation

Fordern Sie ein individuelles Angebot an und finden Sie die passende Lösung für Ihren Betrieb.

Selbstverständlich.

Sie können eine kostenlose Vorführung anfordern und ARDENTE bei einem echten Garvorgang mit Holzkohle live erleben.

Sie können beobachten, wie die Hitze geregelt wird, die Vielseitigkeit der Grill- und Ofenfunktion entdecken und sich direkt vom Ergebnis bei verschiedenen Gerichten überzeugen.

Ein STIMA-Berater kann Ihnen die Eigenschaften des Geräts zeigen und Ihnen dabei helfen, herauszufinden, wie es sich in Ihre Profiküche integrieren lässt.

Möchten Sie den authentischen Geschmack von Holzkohle in Ihr Lokal bringen?

Suchen Sie ein Gerät, das sowohl grillen als auch backen kann?

Möchten Sie hohe Temperaturen ausschließlich mit natürlicher Holzkohle erreichen?

Entdecken Sie ARDENTE – Professioneller Holzkohleofen von STIMA.