Nein. Der VP Chef XL verfügt über eine integrierte Dunstabzugshaube mit Aktivkohlefilter und ist für den Betrieb ohne herkömmlichen Rauchabzug konzipiert*.

Ein wichtiger Vorteil vor allem für Betriebe, die Pizza und professionelle Speisen anbieten möchten, aber über keine herkömmliche Abluftanlage verfügen.

Damit ist der VP Chef XL besonders interessant für Restaurants, Pizzerien, Bars, Pubs, Feinkostläden, Hotels, Foodtrucks, Kioske und viele weitere Gastronomiebetriebe.

*Ob eine Installation möglich ist, muss anhand der Gegebenheiten vor Ort und der geltenden Vorschriften geprüft werden.

Warum der VP Chef XL mehr als nur ein Pizzaofen ist.

Die beiden Backkammern sind für unterschiedliche Funktionen ausgelegt: Die obere Kammer ist hauptsächlich für Pizza vorgesehen, während die höhere untere Kammer die Zubereitung zahlreicher Gastronomieprodukte ermöglicht.

Mit nur einem Gerät können Sie Pizza, Brot, Hähnchen, Braten, Lasagne, Gemüse, herzhafte Kuchen, Desserts und viele weitere Gerichte zubereiten.

Eine Lösung, mit der sich die Speisekarte erweitern lässt, ohne die Küche mit zusätzlichen Geräten auszustatten.

Ja. Und das ist eine der größten Stärken des VP Chef XL.

Der Ofen verfügt über zwei unabhängige Backkammern, in denen gleichzeitig verschiedene Speisen zubereitet werden können.

Während Sie in der oberen Kammer Pizzen backen, kann die untere für Brot, Hähnchen, Braten, Lasagne oder andere Speisen genutzt werden.

So können Sie Ihr Angebot erweitern und mehrere Bestellungen gleichzeitig mit nur einem Gerät zubereiten.

In der Standardkonfiguration können im oberen Garraum des VP Chef XL bis zu 2 Pizzen gleichzeitig gebacken werden.

Die speziell für Pizza vorgesehene Backkammer misst 66 × 42 × 9 cm und bietet ausreichend Platz sowie die passende Temperatur und gleichmäßige Hitzeverteilung für den professionellen Einsatz.

Der große Vorteil des VP Chef XL ist jedoch die Möglichkeit, die Produktionskapazität mit einer optionalen Konfiguration weiter zu erhöhen.

Ja.

Der VP Chef XL kann mit einer Zwischenauflage und einem zusätzlichen Schamottstein ausgestattet werden. So lässt sich die untere Kammer in zwei Backebenen unterteilen.

So lässt sich der Ofen an die Anforderungen von Betrieben mit höherem Arbeitsaufkommen anpassen und der verfügbare Platz im Gerät noch besser nutzen.

Besonders interessant in Stoßzeiten oder für alle, die ihre Produktionskapazität ohne einen zweiten Ofen erhöhen möchten.

Ja.

Mit der entsprechenden optionalen Konfiguration lässt sich die große untere Backkammer unterteilen und so eine zusätzliche Garebene schaffen.

Damit bietet VP Chef XL statt zwei nun drei Ebenen für die Zubereitung und wird deutlich vielseitiger.

Sie können die untere Kammer also entweder in voller Höhe für größere Speisen nutzen oder sie für eine höhere Produktionskapazität konfigurieren.

Der untere Garraum misst 66 × 42 × 23 cm und wurde so konzipiert, dass er mehr Flexibilität bietet als der herkömmliche Garraum eines Pizzaofens.

Sie können damit Brot, Hähnchen, Braten, Lasagne, herzhafte Kuchen, Biskuit, Gemüse, Backwaren und viele weitere Speisen zubereiten.

Mit einer Höhe von 23 cm lassen sich auch Lebensmittel und Behälter verarbeiten, die mehr Platz nach oben benötigen.

VP Chef XL erreicht Temperaturen von bis zu 520 °C und ist für extrem kurze Garzeiten ausgelegt.

Unter geeigneten Bedingungen und bei passender Konfiguration ist eine Pizza in etwa 1 Minute fertig. Backzeit und Temperatur lassen sich je nach Teig, verwendetem Produkt und gewünschtem Ergebnis einstellen.

Die elektronische Steuerung ermöglicht eine präzise Zubereitung und gleichbleibende Ergebnisse während des gesamten Betriebs.

Ja.

Die angegebene Höchsttemperatur beträgt 520 °C / 968 °F.

Die hohe Temperatur ermöglicht zusammen mit dem professionellen Schamottstein und der unabhängigen Steuerung von Ober- und Unterhitze schnelles und gleichmäßiges Backen.

Das System wurde entwickelt, um typische Backeigenschaften eines Holzofens nachzubilden – mit einem professionellen Elektroofen.

Ja.

VP Chef XL ermöglicht die unabhängige Regelung von Ober- und Unterhitze und bietet so mehr Kontrolle darüber, wie die Hitze das Produkt erreicht.

So lässt sich der Backvorgang an die Eigenschaften des Teigs und die verschiedenen Zubereitungen anpassen, indem das Verhältnis zwischen Ober- und Unterhitze reguliert wird.

Diese Funktion ist besonders nützlich, wenn im Laufe des Tages mit unterschiedlichen Produkten gearbeitet wird.

Der VP Chef XL wurde entwickelt, um die Arbeit des Bedienpersonals einfacher und besser kontrollierbar zu machen.

Die elektronische Mikroprozessorsteuerung regelt Temperatur und Garzeit präzise und sorgt so für gleichmäßige und reproduzierbare Ergebnisse.

So lässt sich der Service effizienter organisieren und die Abhängigkeit von der vollständig manuellen Bedienung traditioneller Garsysteme verringern.

Trotz seiner hohen Produktionskapazität ist der VP Chef XL nur 91 cm breit.

Die Abmessungen sind:

Breite: 91 cm

Tiefe: 54 + 7 cm

Höhe: 64 cm

Gewicht: 85 kg

Auf weniger als einem Meter Breite erhältst du eine professionelle Arbeitsstation, mit der du sowohl Pizza als auch andere Speisen zubereiten kannst.

VP Chef XL wird mit 380 V + N + T – 50/60 Hz betrieben.

Die angegebene maximale Leistungsaufnahme beträgt 4,5 kW.

Das professionelle Gerät ist für Gastronomiebetriebe konzipiert. Vor der Installation muss die elektrische Anlage des Betriebs auf Kompatibilität geprüft werden.

VP Chef XL bietet hohe Leistung bei minimalen Energieverlusten.

Die starke Isolierung und die elektronische Steuerung tragen dazu bei, den Energiebedarf während des Betriebs effizient zu steuern.

Die angegebene maximale Leistungsaufnahme beträgt 4,5 kW, im Standby-Betrieb sind es 2,5 kW.

Der tatsächliche Verbrauch hängt natürlich von den eingestellten Temperaturen, der Auslastung und der Nutzung des Ofens ab.

Ja.

Der professionelle Schamottstein speichert die Wärme und gibt sie gleichmäßig an den Pizzaboden ab.

In Kombination mit den hohen Temperaturen und der getrennten Regelung von Ober- und Unterhitze sorgt sie für einen gut gebackenen Boden und gleichmäßige Garergebnisse – auch bei hohem Betrieb.

Das System wurde entwickelt, um ein Ergebnis zu erzielen, das den Eigenschaften des traditionellen Backens im Holzofen möglichst nahekommt.

Ja.

VP Chef XL eignet sich für frische, vorgebackene und tiefgekühlte Pizza.

Dank der Möglichkeit, Temperatur, Garzeiten und Wärmeverteilung zu steuern, lässt sich der Ofen an verschiedene Produkte und Servicekonzepte anpassen.

Damit eignet sich das Gerät sowohl für Pizzerien als auch für Betriebe, die Pizza in ihr Angebot aufnehmen möchten, ohne die Küchenabläufe grundlegend zu verändern.

Nein.

Das Gerät ist aus Edelstahl in Profiqualität gefertigt und so konstruiert, dass die tägliche Reinigung und Wartung einfach von der Hand gehen.

Die regelmäßige Reinigung von Garraum, Steinen und Oberflächen trägt dazu bei, die Leistungsfähigkeit des Ofens und die Qualität der Speisen langfristig zu erhalten.

Der VP Chef XL ist vor allem für Betriebe gedacht, die hohe Vielseitigkeit und mehr Produktionskapazität benötigen, aber alles in einer einzigen Maschine vereinen möchten.

Er eignet sich besonders für Pizzerien, Restaurants, Feinkostläden, Hotels, Pubs, Bars, Foodtrucks, Imbisse und Selbstbedienungsrestaurants.

Außerdem ist das eine interessante Lösung für alle, die ihre Speisekarte um Pizza und gastronomische Gerichte erweitern möchten, ohne mehrere separate Geräte zu installieren.

Ja.

VP Chef XL ist auch im Mietmodell erhältlich. So lässt sich das Gerät leichter in den eigenen Betrieb integrieren.

Das Mietmodell kann Folgendes umfassen:

✔ Keine hohe Anfangsinvestition

✔ Zahlung in Raten

✔ Regelmäßige Mietzahlungen

✔ Technischer Kundendienst inklusive

✔ Einfache und schnelle Installation

✔ Mögliche Steuervorteile, abhängig von der individuellen Situation

Fordern Sie ein individuelles Angebot an und erfahren Sie, welche Lösung am besten zu Ihrem Betrieb passt.

Selbstverständlich.

Vereinbaren Sie eine kostenlose Vorführung und erleben Sie den VP Chef XL live im Einsatz.

Sie können die Backqualität prüfen, die Möglichkeiten des großen Gastronomie-Backraums entdecken und sich über die verschiedenen verfügbaren Konfigurationen informieren.

Ein STIMA-Berater zeigt Ihnen, wie die Maschine funktioniert, und hilft Ihnen herauszufinden, wie sie sich in Ihren Betriebsablauf integrieren lässt.

Möchten Sie Ihre Pizzaproduktion steigern?

Möchten Sie Ihr Angebot um Gastronomiegerichte erweitern, ohne weitere Geräte anzuschaffen?

Benötigen Sie mehr Kapazität und möchten gleichzeitig den Platz in der Küche optimal nutzen?

Entdecken Sie den Pizzaofen VP Chef XL.