SpeedyChef Touch
La machine multifonctionnelle et la friteuse Speedy Chef avec technologie à induction ont été créées pour répondre aux besoins des locaux qui, pour des raisons d’espace, ne peuvent pas installer une cuisine de restaurant.
Grâce à l’induction de dernière génération, il peut cuire et frire n’importe quel aliment.
Particulièrement adapté pour la cuisson et la friture de divers aliments.
Grâce à la puissance de la plaque à induction, la friture est toujours croquante et jamais grasse. Le résultat est un produit toujours savoureux pour vos clients. Le tout avec une consommation électrique très faible.
La plaque à induction n’est pas non plus dangereuse, en effet elle ne nécessite pas de flamme nue et ne chauffe qu’au contact de la marmite.
La piastra a induzione Speedy Chef evita infine inutili sprechi di energia spegnendosi automaticamente una volta che la pentola viene sollevata.
Le ultime modifiche apportate alla macchina Speedy Chef, nella sua nuova versione 2016, rendono il macchinario ancora più performante rispetto ai precedenti modelli.
Toutes les caractéristiques de la plaque à induction :
Pour mieux comprendre l’efficacité de la technologie à induction, il suffit de prendre l’exemple de la cuisson de 400 grammes de pâtes. Avec les cuisinières à gaz traditionnelles, environ 4 litres d’eau sont utilisés pour cuire 400 grammes de pâtes, qui atteignent la température d’ébullition après environ 20 minutes. Le long temps d’attente signifie que vous n’êtes souvent pas immédiatement conscient de l’ébullition avec une perte de temps et de gaz supplémentaire, et si vous comptez le temps moyen de cuisson des pâtes, vous atteignez un total de 30 minutes.
Que se passe-t-il si nous utilisons une plaque à induction?
Grâce à la puissance de chauffe élevée, il est possible de cuire 400 gr. de pâtes avec un peu plus d’un litre d’eau. Par conséquent, si l’on règle la puissance de la plaque au maximum, elle atteint la température d’ébullition en quelques minutes. Une fois les pâtes versées et bouillies à nouveau, il est alors possible de baisser la température de la plaque à 100° (seulement 30% de la puissance d’une plaque de 1800 W), en poursuivant la cuisson pendant 10 minutes au total.Informations techniques
Une cuisinière à induction magnétique d’une puissance de 1800 Watts (par heure) consommera donc 1800 / 60×2 = 60 Watts en phase pleine puissance et 1800×0,30 = 540 Watts, 540 / 60×8 = 72 Watts en phase de puissance 30% : en total 132 Watt qui, à un coût de 14 centimes par KWh, se traduit par 14 / 1000×132 = 1,8 centimes d’€.
Une cuisinière à gaz utilisée pour cuire des pâtes consomme 0,3 kg de GPL ou 0,4 m³ de méthane en une heure.
Il apparaît donc que 0,15 kg de GPL ou 0,2 m³ de méthane sont consommés pour la cuisson des pâtes pour un coût total de 22 centimes avec le GPL et 32 centimes avec le méthane.
Préparer des pâtes pour 4 personnes avec des brûleurs à gaz coûte donc 12 à 17 fois plus cher, sans parler des fluctuations continues du prix du gaz.
Avec la même puissance, plus de 2,2 kW sont utilisés pour cuisiner au gaz, tandis qu’avec l’induction seulement 1,2 kW. L’induction est donc certainement le système de cuisson le plus efficace.
Cuisson contrôlée
La friteuse Speedy Chef vous permet de faire varier rapidement la température. Réglez 70 degrés pour aller à 100/200/220 degrés en quelques secondes et revenir à 70 degrés avec la même vitesse.
Nettoyage facile
La surface lisse et toujours froide de la plaque à induction permet un nettoyage facile avec une éponge normale.
Rapidité
Avec la machine multifonction Speedy Chef, vous réduisez considérablement les temps de cuisson : avec la technologie à induction, vous avez un rendement d’environ 50 % supérieur aux systèmes de chauffage traditionnels.
Efficacité
Profitez au maximum de l’énergie absorbée. Speedy Chef transmet 90 % de la puissance absorbée à la casserole, rendant la cuisson extrêmement rapide.
Les autres sources de chaleur, en revanche, dispersent près de 50 % de l’énergie absorbée dans le milieu environnant et par conséquent la cuisson est plus lente et moins efficace.
Consommation
Avec la plaque à induction Speedy Chef, vous ne consommez que lorsque vous travaillez. En quelques secondes, vous libérez la puissance maximale.
La flexibilité
La cuisine peut être très sucrée ou très vive; la plaque à induction offre en effet 7 NIVEAUX de puissance pour réaliser chaque cuisson de manière simple et rapide.
Avec l’induction vous pourrez réaliser toutes les cuissons les plus délicates comme faire fondre le chocolat sans coller ni solidifier, ou encore griller à puissance maximale, frire et bouillir en un instant et plus encore…
La machine de cuisson et de friture est équipée de systèmes de contrôle avancés avec microprocesseur.
