Conçu pour ceux qui veulent offrir plus
Four à pizza VP Chef XL
Le four qui réunit pizzeria et gastronomie
VP Chef XL a été créé pour répondre aux besoins des restaurants, pizzerias, traiteurs, hôtels, pubs, food trucks et entreprises qui souhaitent préparer simultanément des pizzas et des plats gastronomiques sans sacrifier la qualité.
La chambre supérieure est dédiée à la pizza, tandis que la chambre inférieure, bien au-dessus du 23 cm, vous permet de cuisiner du pain, des rôtis, de la volaille, des lasagnes, des tartes salées, des gâteaux éponge et bien d'autres préparations.
Une solution professionnelle qui vous permet d'élargir votre carte, d'accélérer le service et d'optimiser chaque centimètre carré de votre cuisine.
POULET • PAIN • RÔTIS • LASAGNES • DESSERTS • LÉGUMES • SANDWICHS • TOASTS ET BIEN PLUS ENCORE
hotte aspirante
INTÉGRÉ
Cela fonctionne sans cheminée.*
Deux chambres aux fonctions dédiées
Pizza dans la chambre supérieure.
Cuisine dans la chambre inférieure.
Contrôle électronique intelligent
Gestion précise de la température et des temps de cuisson.
Capacité encore plus grande avec le kit optionnel
Grâce au support intermédiaire en pierre réfractaire supplémentaire, la chambre inférieure peut être divisée en deux niveaux de cuisson.
Cette configuration permet d'accroître encore la capacité de production jusqu'à 4 pizzas par minute, en adaptant le four aux besoins des locaux à fort volume d'activité.
LE NOUVEAU SYSTÈME DE CONTRÔLE
Le système de contrôle permet une gestion de la cuisson plus précise, contribuant à des temps de cuisson rapides et à une consommation d'énergie réduite.
Regardez VP Chef XL en action
Découvrez comment préparer des pizzas et des charcuteries avec un seul four professionnel.
SEULEMENT 91 CM D'ESPACE
Plus de pizzas, plus de gastronomie, plus de productivité
Conçu pour ceux qui veulent offrir bien plus
FOUR À PIZZA & CUISSON VP CHEF XL
Un seul four pour pizza, pain et restauration, conçu pour offrir des performances élevées, une cuisson rapide et une polyvalence maximale.
La chambre supérieure est idéale pour la cuisson des pizzas, tandis que la chambre inférieure, plus haute, permet de préparer
du pain, du poulet, des rôtis, des lasagnes, des tartes salées, des plats traiteur et bien plus encore.
| CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES | |
|---|---|
| Chambre supérieure | 66 × 42 × 9 cm |
| chambre inférieure | 66 × 42 × 23 cm |
| Largeur | 91 cm |
| Profondeur | 54 + 7 cm |
| Hauteur | 64 cm |
| Poids | 85 kg |
| Tension | 380 V + N + T – 50/60 Hz |
| Température maximale | 520 °C / 968 °F |
| Consommation électrique en veille | 2,5 kW/h |
| Puissance maximale | 4,5 kW |
FORMULE LOCATION
La façon la plus simple de se lancer
- Pas d'investissement important
- paiement différé
- L'assistance était toujours incluse.
- Installation rapide et facile.
Une technologie conçue pour faire la différence
LA PUISSANCE QUI TIENT DANS UN SEUL FOUR
VP CHEF XL : BIEN PLUS QU'UN FOUR À PIZZA
Pizza, gastronomie et performances exceptionnelles. Le tout dans une machine professionnelle.
Le VP Chef XL est conçu pour permettre la cuisson simultanée de pizzas et de charcuterie, grâce à deux chambres de cuisson de tailles différentes.
MÉTHODE TRADITIONNELLE
❌ Uniquement des pizzas
❌ Matériel supplémentaire nécessaire
❌ Empreinte au sol plus importante
❌ Moins de flexibilité
❌ Plus d'espace occupé dans la pièce
AVEC FOUR VP CHEF XL
✔ Pizza et plats cuisinés en même temps
✔ Deux chambres de cuisson
✔ Chambre supérieure de 66 × 42 × 9 cm
✔ Chambre inférieure de 66 × 42 × 23 cm
✔ Température jusqu’à 520°C
✔ Hotte aspirante avec filtre à charbon actif
✔ Cuisson rapide et homogène
✔ Un seul four pour de nombreuses préparations
Plus de possibilités, plus de produits, plus de valeur pour votre entreprise
Avec le VP Chef XL, vous pouvez préparer des pizzas et des charcuteries avec une seule machine professionnelle, optimisant ainsi l'espace, le temps de travail et la productivité.
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RESTAURANTS
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✔ Aucun investissement initial important
✔ Loyer mensuel fixe
✔ Assistance technique incluse
✔ Installation simple et rapide
✔ Avantages fiscaux possibles
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Découvrez le Four à pizza VP Chef XL en fonctionnement et testez la qualité de sa cuisson.
Un consultant STIMA vous présentera toutes les fonctionnalités du four et vous aidera à choisir la meilleure solution pour votre entreprise.
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Questions techniques
Tout ce qu'il faut savoir sur le four à pizza VP Chef XL
Découvrez les réponses aux questions les plus fréquentes sur le four à pizza professionnel STIMA VP Chef XL : fonctionnement des deux chambres, capacité de production, cuisson des pizzas et plats de gastronomie, installation, consommation, utilisation, configurations disponibles et formule de location.
Le four à pizza VP Chef XL nécessite-t-il une cheminée ?
Non. VP Chef XL est équipé d’une hotte aspirante intégrée avec filtre à charbon actif et conçu pour fonctionner sans conduit de fumée traditionnel*.
Une caractéristique importante, notamment pour les entreprises qui souhaitent proposer des pizzas et une restauration professionnelle mais qui ne disposent pas d'un système d'extraction traditionnel.
VP Chef XL est donc particulièrement adapté aux restaurants, pizzerias, bars, pubs, traiteurs, hôtels, food trucks, kiosques et à bien d’autres établissements de restauration.
*La possibilité d'installation doit être vérifiée au regard des caractéristiques des locaux et de la réglementation applicable.
Pourquoi choisir le VP Chef XL plutôt qu'un four à pizza classique ?
Pourquoi le VP Chef XL n'est pas qu'un simple four à pizza.
Ses deux chambres ont été conçues pour des usages différents : la chambre supérieure est principalement destinée à la pizza, tandis que la chambre inférieure, plus haute, permet de préparer de nombreux plats cuisinés.
Avec une seule machine, vous pouvez donc préparer des pizzas, du pain, du poulet, des rôtis, des lasagnes, des légumes, des tourtes salées, des desserts et bien d'autres préparations.
Une solution conçue pour élargir la carte sans multiplier les équipements présents en cuisine.
Puis-je cuire des pizzas et des plats traiteur en même temps ?
Oui. C'est l'un des principaux atouts du VP Chef XL.
Le four dispose de deux chambres de cuisson indépendantes, permettant de préparer différents produits en même temps.
Pendant que vous faites cuire les pizzas dans la chambre supérieure, la chambre inférieure peut servir à cuire du pain, du poulet, des rôtis, des lasagnes ou d’autres préparations.
Vous pouvez ainsi diversifier votre offre et gérer plusieurs commandes simultanément avec une seule machine.
Combien de pizzas puis-je cuire simultanément avec le VP Chef XL ?
En configuration standard, le VP Chef XL vous permet de cuire jusqu'à 2 pizzas simultanément dans la chambre supérieure.
La chambre dédiée à la pizza mesure 66 × 42 × 9 cm et offre l'espace, la température et l'homogénéité de cuisson adaptés à un usage professionnel.
La grande différence du VP Chef XL, cependant, réside dans la possibilité d'augmenter encore la capacité de production grâce à une configuration en option.
Puis-je augmenter la capacité de production du four ?
Oui.
Le VP Chef XL peut être configuré avec un support intermédiaire et une pierre réfractaire supplémentaire, ce qui permet de diviser la chambre inférieure en deux niveaux de cuisson.
Le four peut ainsi être adapté aux besoins des établissements à forte activité, en exploitant encore mieux l'espace disponible à l'intérieur de l'appareil.
Une solution particulièrement intéressante aux heures de forte affluence ou pour augmenter la production sans ajouter un deuxième four.
Le VP Chef XL peut-il être configuré avec 3 chambres ?
Oui.
Grâce à une configuration en option, la grande chambre inférieure peut être divisée pour créer un niveau de cuisson supplémentaire.
VP Chef XL passe ainsi de deux à trois niveaux de production, ce qui augmente considérablement la polyvalence de l’appareil.
Vous pouvez ensuite choisir d'utiliser la chambre inférieure à sa hauteur maximale pour les préparations culinaires plus importantes ou de la configurer pour augmenter la capacité de production.
Que puis-je préparer dans la pièce à charcuterie ?
La chambre inférieure mesure 66 × 42 × 23 cm et a été spécialement conçue pour offrir une plus grande liberté que la chambre classique d'un four à pizza.
Vous pouvez l’utiliser pour préparer du pain, du poulet, des rôtis, des lasagnes, des tartes salées, des génoises, des légumes, des produits de boulangerie et bien d’autres plats.
La hauteur de 23 cm permet de travailler avec des aliments et des récipients nécessitant davantage d'espace vertical.
Combien de temps faut-il pour cuire une pizza ?
VP Chef XL atteint des températures allant jusqu’à 520 °C et est conçu pour garantir des cuissons extrêmement rapides.
Dans des conditions et configurations appropriées, une pizza peut être prête en environ 1 minute, tandis que les temps et les températures peuvent être ajustés en fonction de la pâte, du produit utilisé et du résultat souhaité.
La commande électronique permet de gérer la cuisson avec précision et de maintenir des résultats constants pendant le service.
Le VP Chef XL atteint-il réellement 520 °C ?
Oui.
La température maximale annoncée est de 520 °C / 968 °F.
La température élevée, associée à la pierre réfractaire professionnelle et à la gestion indépendante du haut et du bas, permet une cuisson rapide et uniforme.
Ce système est conçu pour recréer les caractéristiques de cuisson typiques d'un four à bois à l'aide d'une machine électrique professionnelle.
Puis-je régler le plafond et les cabines séparément ?
Oui.
VP Chef XL permet de régler indépendamment la voûte et la sole, pour mieux contrôler la façon dont la chaleur atteint le produit.
Cette possibilité permet d'adapter la cuisson aux caractéristiques de la pâte et aux différentes préparations, en ajustant l'équilibre entre la chaleur de voûte et celle de sole.
Cette fonction est particulièrement utile lorsque l’on travaille avec différents produits au cours de la journée.
Avez-vous besoin de personnel spécialisé pour utiliser VP Chef XL ?
Le VP Chef XL a été conçu pour faciliter le travail de l'opérateur et lui offrir un meilleur contrôle.
Le système électronique à microprocesseur gère avec précision la température et les temps de cuisson, contribuant ainsi à un résultat plus homogène et reproductible.
Cela permet une organisation du service plus efficace et réduit la dépendance à l'égard de la gestion entièrement manuelle typique des systèmes de cuisson traditionnels.
Quel espace occupe le VP Chef XL ?
Malgré sa capacité de production élevée, la VP Chef XL ne mesure que 91 cm de large.
Les dimensions sont :
Largeur : 91 cm
Profondeur : 54 7 cm
Hauteur : 64 cm
Poids : 85 kg
Avec moins d’un mètre de largeur, vous disposez ainsi d’un poste professionnel permettant de préparer aussi bien des pizzas que des plats de restauration.
De quelle alimentation a besoin le VP Chef XL ?
Le VP Chef XL utilise une alimentation électrique de 380 V N T – 50/60 Hz.
La puissance maximale indiquée est de 4,5 kW.
Il s'agit donc d'un équipement professionnel conçu pour les activités de restauration, et le système électrique des locaux doit être vérifié avant l'installation afin d'assurer sa compatibilité.
Quelle quantité de VP Chef XL dois-je consommer ?
Le VP Chef XL est conçu pour offrir des performances élevées tout en limitant les pertes d'énergie.
La forte isolation et la régulation électronique contribuent à gérer efficacement l'énergie nécessaire pendant le service.
La puissance maximale déclarée est de 4,5 kW, tandis que la valeur indiquée en mode veille est de 2,5 kW.
La consommation réelle dépend naturellement des températures réglées, de la charge de travail et de l'utilisation du four.
La pierre à pizza fait-elle vraiment une différence en cuisine ?
Oui.
La pierre réfractaire professionnelle emmagasine la chaleur et la transmet uniformément à la base de la pizza.
Associée à des températures élevées et à la régulation de la chaleur du haut et du bas, elle permet d'obtenir une base bien cuite et une cuisson équilibrée même lors d'un service intensif.
Le système est conçu pour rapprocher le résultat des caractéristiques de la cuisson traditionnelle au four à bois.
Le VP Chef XL convient-il également aux pizzas fraîches, précuites et surgelées ?
Oui.
Le VP Chef XL peut être utilisé avec des pizzas fraîches, précuites et surgelées.
La possibilité de régler la température, les temps de cuisson et la répartition de la chaleur permet d'adapter le four à différents types de produits et modes de service.
Cela la rend idéale aussi bien pour une pizzeria que pour d'autres entreprises souhaitant ajouter des pizzas à leur offre sans pour autant bouleverser complètement l'agencement de leur cuisine.
Le VP Chef XL est-il difficile à nettoyer ?
Non.
La machine est fabriquée en acier inoxydable de qualité professionnelle et est conçue pour simplifier les opérations de nettoyage et d'entretien quotidien.
Un nettoyage adapté de la chambre, des pierres et des surfaces contribue à préserver durablement l’efficacité du four et la qualité des préparations.
Pour quels types d’établissements VP Chef XL est-il recommandé ?
Le VP Chef XL est spécialement conçu pour les entreprises qui exigent une grande polyvalence et une capacité de production accrue, mais qui souhaitent tout concentrer dans une seule machine.
Il est particulièrement adapté aux pizzerias, restaurants, épiceries fines, hôtels, pubs, bars, food trucks, kiosques et points de vente en libre-service.
C'est également une solution intéressante pour ceux qui souhaitent élargir leur carte en y incluant des pizzas et des produits de charcuterie sans installer d'équipement supplémentaire.
Puis-je choisir VP Chef XL avec une formule de location ?
Oui.
VP Chef XL est également disponible en location, une formule conçue pour faciliter l'intégration de la machine dans votre activité.
La formule peut inclure :
✔ Aucun investissement initial élevé
✔ Paiement échelonné
✔ Frais périodiques
✔ Assistance technique incluse
✔ Installation simple et rapide
✔ Avantages fiscaux éventuels, selon votre situation
Demandez un devis personnalisé pour trouver la solution la mieux adaptée aux besoins de votre établissement.
Puis-je voir le VP Chef XL en action avant de l'acheter ?
Certainement.
Vous pouvez demander une démonstration gratuite et voir VP Chef XL en action par vous-même.
Vous pourrez vérifier la qualité de la cuisson des pizzas, découvrir les possibilités offertes par le grand espace dédié à la gastronomie et vous renseigner sur les différentes configurations disponibles.
Un consultant STIMA peut vous montrer comment fonctionne la machine et vous aider à comprendre comment l'intégrer à votre modèle de travail.
Vous avez encore des doutes ?
Vous souhaitez augmenter votre production de pizzas ?
Vous souhaitez ajouter une offre de restauration sans acheter d’autres équipements ?
Vous avez besoin de plus de capacité mais souhaitez optimiser l'espace de votre cuisine ?
Découvrez le four à pizza VP Chef XL.
- Four à pizzas et charcuterie
- 2 chambres indépendantes
- Configuration à 3 niveaux en option
- Jusqu'à 520 °C
- Largeur : 91 cm
- 380 V
- Pierre réfractaire
- Hotte aspirante intégrée
- Sans cheminée*
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