Un seul four, une infinité de préparations
Four à pizza VP Chef
Le four qui réunit pizzeria et gastronomie
Conçu pour les restaurants, traiteurs, bars, pubs, hôtels, food trucks et pizzerias, VP Chef permet de préparer simultanément pizzas et plats avec une qualité professionnelle.
La chambre supérieure est dédiée aux pizzas, tandis que la chambre inférieure, plus haute, est conçue pour cuire du pain, des rôtis, des poulets, des lasagnes, des génoises et bien d’autres préparations.
Avec un seul four, vous pouvez élargir votre menu et augmenter votre productivité sans encombrer davantage votre espace.
hotte aspirante
INTÉGRÉ
Cela fonctionne sans cheminée.*
Deux chambres aux fonctions dédiées
Pizza dans la chambre supérieure.
Cuisine dans la chambre inférieure.
Contrôle électronique intelligent
Gestion précise de la température et des temps de cuisson.
Deux chambres, des possibilités infinies
Chaque compartiment fonctionne indépendamment, ce qui vous permet de préparer différents aliments simultanément tout en maintenant un contrôle précis de la température.
Une solution conçue pour ceux qui souhaitent proposer davantage de produits sans ralentir le service.
LE NOUVEAU SYSTÈME DE CONTRÔLE
Le système de contrôle permet une gestion de la cuisson plus précise, contribuant à des temps de cuisson rapides et à une consommation d'énergie réduite.
Regardez VP Chef en action
Découvrez comment préparer des pizzas et des charcuteries avec un seul four professionnel.
SEULEMENT 66 CM D'ENCOMBREMENT
PIZZA ET GASTRONOMIE, UN SEUL FOUR
Conçu pour ceux qui veulent offrir bien plus
Four à pizza VP Chef
VP Chef a été créé pour répondre aux besoins de la restauration moderne.
La chambre supérieure cuit parfaitement les pizzas fraîches, précuites et surgelées.
La chambre inférieure, grâce à sa plus grande hauteur intérieure, permet de préparer du pain, des rôtis, du poulet, des lasagnes, des gâteaux éponge, des tartes salées, des charcuteries et bien plus encore.
| CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES | |
|---|---|
| Chambre supérieure | 41 × 42 × 9 cm |
| chambre inférieure | 41 × 42 × 23 cm |
| Largeur | 66 cm |
| Profondeur | 54 + 7 cm |
| Hauteur | 64 cm |
| Poids | 55 kg |
| Tension standard | 220 V – 50/60 Hz |
| Tension sur demande | 380 V 3P + N + T – 50/60 Hz* |
| Température maximale | 520 °C / 968 °F |
| Consommation électrique en veille | 2 kW/h |
| Puissance maximale | 3 kW |
| 6,6 kW | |
| * Version 380V disponible sur demande. |
FORMULE LOCATION
La façon la plus simple de se lancer
- Pas d'investissement important
- paiement différé
- L'assistance était toujours incluse.
- Installation rapide et facile.
Une technologie conçue pour faire la différence
PUISSANCE EN 66 CM
VP CHEF n'est pas conçu uniquement pour la pizza
Pizza, gastronomie et performances exceptionnelles. Le tout dans une seule machine.
MÉTHODE TRADITIONNELLE
❌ Uniquement des pizzas
❌ Empreinte au sol plus importante
❌ Matériel supplémentaire nécessaire
❌ Moins de flexibilité
❌ Temps de préparation plus longs
AVEC LE FOUR À PIZZA VP CHEF
✔ Pizza et restauration réunies
✔ Deux chambres dédiées
✔ Seulement 66 cm
✔ Sans conduit de cheminée*
✔ Température jusqu’à 520°C
✔ Cuisson homogène
✔ Faible consommation
✔ Un seul four pour de nombreuses préparations
Plus de possibilités, plus de produits, plus de valeur pour votre entreprise
Avec VP Chef, vous préparez
pizza et gastronomie avec une seule machine professionnelle, optimisant l'espace, les temps de travail et la productivité.
BAR
PUB
RESTAURANTS
PIZZERIAS
CAMION-RESTAURANT
KIOSQUES
HÔTELS
LIBRE-SERVICE
Gagnez en productivité dans votre établissement.
Lancez-vous dès maintenant avec la formule de location conçue pour les professionnels de la restauration.
✔ Aucun investissement initial important
✔ Loyer mensuel fixe
✔ Assistance technique incluse
✔ Installation simple et rapide
✔ Avantages fiscaux possibles
Demander une démonstration
Gratuit
Découvrez le Four à pizza VP Chef en fonctionnement et tester la qualité de sa cuisson.
Un consultant STIMA vous présentera toutes les fonctionnalités du four et vous aidera à choisir la meilleure solution pour votre entreprise.
Contactez-nous
Questions techniques
Tout savoir sur le four à pizza VP Chef
Découvrez les réponses aux questions les plus fréquentes sur le four à pizza professionnel STIMA VP Chef : fonctionnement des deux chambres, cuisson des pizzas et plats de gastronomie, installation, températures, consommation, encombrement, utilisation, entretien et formule de location.
Le four à pizza VP Chef fonctionne-t-il sans conduit de fumée ?
Oui. C'est l'un des avantages qui rendent VP Chef particulièrement polyvalent.
Le four est équipé d'une hotte aspirante intégrée et est conçu pour être utilisé sans conduit de cheminée traditionnel*.
Cela permet d’envisager l’installation du four dans de nombreux établissements où la création d’un conduit de fumée serait complexe ou constituerait une contrainte.
Une fonctionnalité particulièrement intéressante pour les bars, pubs, restaurants, épiceries fines, hôtels, pizzerias, kiosques et food trucks.
Vous avez un établissement sans conduit de cheminée ? VP Chef pourrait vous permettre d'élargir votre offre sans réaménager complètement l'espace existant.
*La possibilité d'installation doit être vérifiée au regard des caractéristiques des locaux et de la réglementation applicable.
Que puis-je cuisiner avec le four à pizza VP Chef ?
Bien plus que de la pizza.
VP Chef a été conçu pour réunir pizzeria et cuisine professionnelle dans un seul appareil.
La chambre supérieure est dédiée à la cuisson des pizzas, tandis que la chambre inférieure, grâce à sa plus grande hauteur intérieure, peut être utilisée pour préparer du pain, des rôtis, du poulet, des lasagnes, des gâteaux éponge, des tartes salées et de nombreuses préparations gastronomiques.
Vous pouvez ainsi élargir votre carte avec un seul four, sans ajouter d’autres équipements encombrants.
Puis-je préparer des pizzas et des charcuteries en même temps ?
Oui.
C'est justement l'une des principales caractéristiques du VP Chef.
Le four possède deux chambres aux fonctions dédiées, qui peuvent être gérées indépendamment.
Vous pouvez donc utiliser la chambre supérieure pour faire des pizzas tandis que, simultanément, dans la chambre inférieure, vous préparez des lasagnes, un rôti, du pain ou toute autre préparation gastronomique.
Plus de produits disponibles pendant le service, avec une seule machine.
Combien de pizzas puis-je cuire en même temps ?
VP Chef permet de cuire jusqu’à 2 pizzas simultanément.
La chambre à pizza mesure 41 × 42 × 9 cm et est conçue pour assurer des températures élevées et une cuisson uniforme.
Le four peut être utilisé avec des pizzas fraîches, précuites ou surgelées, ce qui permet d’organiser le service en fonction des besoins de votre établissement.
Combien de temps faut-il à VP Chef pour préparer une pizza ?
La cuisson peut être extrêmement rapide.
Grâce à sa température pouvant atteindre 520 °C, VP Chef est conçu pour offrir des temps de cuisson professionnels pouvant aller jusqu’à environ 1 minute, selon le produit, la température réglée et le type de préparation.
La pierre réfractaire professionnelle et le réglage de la cuisson permettent d'obtenir une pizza uniforme aux caractéristiques rappelant la cuisine traditionnelle.
Pourquoi le restaurant VP Chef possède-t-il deux chambres de hauteurs différentes ?
Parce qu'ils ont été conçus pour accomplir deux tâches différentes.
Le compartiment supérieur, d'une hauteur de 9 cm, est principalement dédié à la pizza.
La chambre inférieure, d'une hauteur de 23 cm, offre l'espace nécessaire pour les préparations gastronomiques plus importantes telles que le poulet, les rôtis, les lasagnes, le pain, le gâteau éponge et les tourtes salées.
Il ne s’agit donc pas simplement de deux chambres superposées : le VP Chef est conçu pour offrir deux modes de production différents dans un seul et même four.
Quel espace occupe le four à pizza VP Chef ?
Seulement 66 cm de largeur.
Les dimensions du four sont :
Largeur : 66 cm
Profondeur : 54 7 cm
Hauteur : 64 cm
Poids : 55 kg
Des dimensions compactes qui permettent de concentrer un véritable espace professionnel dédié à la pizza et à la gastronomie.
C'est une solution particulièrement intéressante lorsque chaque centimètre carré de la pièce doit être utilisé au maximum de son potentiel.
VP Chef fonctionne-t-il sur une alimentation standard de 220 V ?
Oui.
VP Chef est disponible avec une alimentation standard de 220 V – 50/60 Hz.
Cela facilite l’installation du four dans de nombreux établissements professionnels.
Une version triphasée 380 V est également disponible sur demande, à évaluer en fonction des besoins de production et du système électrique des locaux.
Quelle est la température maximale du four ?
Le VP Chef peut atteindre une température maximale de 520°C.
La température élevée, associée à la pierre réfractaire professionnelle et au système électronique de contrôle de la cuisson, garantit des performances élevées et des temps de cuisson très courts.
L'objectif est de reproduire les conditions nécessaires à la cuisson d'une pizza similaires à celles obtenues avec un four professionnel traditionnel, mais avec la praticité d'un four électrique.
Puis-je régler la cuisson en fonction du type de produit ?
Oui.
VP Chef utilise un système électronique avec un microprocesseur STIMA qui permet de gérer précisément les paramètres de cuisson.
La possibilité de contrôler la température et de régler le plafond et le plancher permet d'adapter le fonctionnement du four à différentes préparations.
La pizza et la gastronomie requièrent des méthodes de cuisson différentes : VP Chef a été conçu précisément pour offrir cette flexibilité.
Quels sont les avantages de la pierre réfractaire ?
La pierre réfractaire professionnelle permet à la chaleur de s'accumuler et de se répartir uniformément.
Lors de la cuisson de la pizza, elle contribue à transférer rapidement la chaleur à la base de la pâte, pour une cuisson homogène et professionnelle.
Associé aux températures élevées que le four peut atteindre et à sa gestion électronique, c’est l’un des éléments qui permet à VP Chef de reproduire les caractéristiques de cuisson d’un four traditionnel.
VP Chef est-il difficile à utiliser ?
Non.
Malgré ses performances professionnelles, VP Chef a été conçu pour rendre la gestion de la cuisson simple et reproductible.
La commande électronique par microprocesseur, les programmes de cuisson et le réglage précis des paramètres aident l’opérateur à obtenir des résultats constants pendant le service.
Le système comprend également des fonctions dédiées au contrôle de la productivité, notamment un comptoir à pizzas.
Quelle est la consommation énergétique du four à pizza VP Chef ?
VP Chef est conçu pour allier hautes températures et maîtrise de la consommation d'énergie.
La machine utilise une isolation haute performance et un système de gestion électronique qui contribuent à limiter les pertes et à utiliser l'énergie plus efficacement.
Dans la configuration standard du VP Chef, la puissance maximale absorbée est de 3 kW.
La consommation réelle dépend bien sûr des températures réglées, de la durée d’utilisation et du type de service.
Le four à pizza VP Chef est-il facile à nettoyer ?
Oui.
Le VP Chef est fabriqué en acier inoxydable de qualité professionnelle et a également été conçu pour faciliter les opérations de nettoyage courantes.
Un nettoyage quotidien adapté de la chambre et des surfaces permet de préserver l’efficacité du four et de le maintenir prêt pour le service.
Sa conception compacte facilite également l'organisation du poste de travail.
À quels types d’établissements le VP Chef est-il destiné ?
VP Chef est conçu pour les établissements qui souhaitent proposer des pizzas et une offre de restauration professionnelle tout en optimisant l’espace disponible.
Il est particulièrement adapté aux :
- Bars
- Pubs
- Restaurants
- Pizzerias
- Traiteurs
- Hôtels
- Food trucks
- Kiosques
- Libre-service
La possibilité d'utiliser deux chambres dédiées permet d'élargir le menu sans avoir nécessairement à installer plusieurs fours séparés.
Puis-je acheter VP Chef avec la formule de location opérationnelle ?
Oui.
VP Chef peut également être choisi en location, une formule qui permet aux professionnels de démarrer sans avoir à engager immédiatement un investissement important.
La formule peut inclure :
✔ Aucun investissement initial significatif
✔ Frais périodiques
✔ Paiement échelonné
✔ Assistance technique incluse
✔ Installation simple et rapide
✔ Avantages fiscaux éventuels, selon votre situation
Demandez un devis personnalisé pour découvrir la solution la mieux adaptée à votre activité.
Puis-je voir VP Chef en action avant de faire mon choix ?
Certainement.
Vous pouvez demander une démonstration gratuite du four à pizza VP Chef et voir directement comment il fonctionne.
Vous pourrez vérifier la qualité de la cuisson des pizzas, découvrir les options proposées par l'espace gastronomie et observer comment les deux salles sont gérées pendant le service.
Un conseiller STIMA pourra également vous présenter les fonctions du four et évaluer avec vous si VP Chef est la solution la mieux adaptée à votre établissement.
Vous avez encore des doutes ?
Vous souhaitez proposer des pizzas et des plats de charcuterie, mais vous disposez d'un espace limité ?
Votre établissement ne dispose pas de conduit de fumée ?
Vous souhaitez étoffer votre menu sans encombrer votre cuisine de nouveaux équipements ?
Découvrez le four à pizza VP Chef.
- 2 chambres dédiées
- Pizza et cuisine
- Jusqu'à 520 °C
- Seulement 66 cm
- 220 V
- Jusqu'à 2 pizzas simultanément
- Sans conduit d'évacuation
- Contrôle électronique*
DEMANDEZ UNE DÉMONSTRATION GRATUITE
Vous souhaitez un conseil technique personnalisé ?
L'équipe STIMA est disponible pour étudier vos besoins et vous conseiller la solution la plus adaptée à votre établissement, à votre espace et à votre budget.
