Sì. Ed è uno dei vantaggi che rende VP Chef particolarmente versatile.

Il forno è dotato di cappa aspirante integrata ed è progettato per poter essere utilizzato senza la tradizionale canna fumaria*.

Questo permette di valutare l'installazione del forno anche in molte attività dove la realizzazione di una canna fumaria sarebbe complessa o rappresenterebbe un limite.

Una caratteristica particolarmente interessante per bar, pub, ristoranti, gastronomie, hotel, pizzerie, chioschi e food truck.

Hai un locale senza canna fumaria? VP Chef potrebbe permetterti di ampliare la tua offerta senza stravolgere gli spazi esistenti.

*La possibilità di installazione deve essere verificata in relazione alle caratteristiche del locale e alle normative applicabili.

Molto più della pizza.

VP Chef nasce proprio per unire pizzeria e gastronomia in un'unica macchina professionale.

La camera superiore è dedicata alla cottura della pizza, mentre la camera inferiore, grazie alla maggiore altezza interna, può essere utilizzata per preparare pane, arrosti, polli, lasagne, pan di Spagna, torte salate e numerose preparazioni gastronomiche.

In questo modo puoi ampliare il menù utilizzando un solo forno e senza aggiungere altre attrezzature ingombranti.

Sì.

È proprio questa una delle caratteristiche principali di VP Chef.

Il forno dispone di due camere con funzioni dedicate, che possono essere gestite in maniera indipendente.

Puoi quindi utilizzare la camera superiore per la pizza mentre, nello stesso momento, nella camera inferiore prepari una lasagna, un arrosto, del pane o un'altra preparazione gastronomica.

Più prodotti disponibili durante il servizio, utilizzando una sola macchina.

VP Chef permette di cuocere fino a 2 pizze contemporaneamente.

La camera dedicata alla pizza misura 41 × 42 × 9 cm ed è progettata per garantire elevate temperature e una cottura uniforme.

Il forno può essere utilizzato con pizze fresche, precotte e surgelate, permettendo di organizzare il servizio in funzione delle esigenze della propria attività.

La cottura può essere estremamente rapida.

Grazie alla temperatura che può raggiungere i 520 °C, VP Chef è progettato per ottenere tempi di cottura professionali, che possono arrivare a circa 1 minuto, in funzione del prodotto, della temperatura impostata e del tipo di preparazione.

La pietra refrattaria professionale e la regolazione della cottura contribuiscono a ottenere una pizza uniforme e con caratteristiche che richiamano la cottura tradizionale.

Perché sono state progettate per svolgere due lavori differenti.

La camera superiore, alta 9 cm, è dedicata principalmente alla pizza.

La camera inferiore, alta 23 cm, offre invece lo spazio necessario per preparazioni gastronomiche più voluminose come polli, arrosti, lasagne, pane, pan di Spagna e torte salate.

Non si tratta quindi semplicemente di due camere sovrapposte: VP Chef nasce per offrire due differenti possibilità di produzione all'interno dello stesso forno.

Solo 66 cm di larghezza.

Le dimensioni del forno sono:

Larghezza: 66 cm

Profondità: 54 + 7 cm

Altezza: 64 cm

Peso: 55 kg

Dimensioni compatte che permettono di concentrare in poco spazio una vera postazione professionale dedicata sia alla pizza sia alla gastronomia.

È una soluzione particolarmente interessante quando ogni centimetro del locale deve essere sfruttato al meglio.

Sì.

VP Chef è disponibile con alimentazione standard 220 V – 50/60 Hz.

Questo contribuisce a rendere più semplice l'inserimento del forno in numerose attività professionali.

È inoltre disponibile, su richiesta, una versione a 380 V trifase, da valutare in base alle esigenze produttive e all'impianto elettrico del locale.

VP Chef può raggiungere una temperatura massima di 520 °C.

L'elevata temperatura, abbinata alla pietra refrattaria professionale e al sistema elettronico di gestione della cottura, permette di ottenere prestazioni elevate e tempi molto rapidi.

L'obiettivo è riprodurre le condizioni necessarie per una cottura della pizza simile a quella ottenuta con un forno tradizionale professionale, ma con la praticità di un forno elettrico.

Sì.

VP Chef utilizza un sistema elettronico con microprocessore STIMA che permette di gestire con precisione i parametri di cottura.

La possibilità di controllare la temperatura e di intervenire sulla regolazione di cielo e platea consente di adattare il funzionamento del forno alle diverse preparazioni.

Pizza e gastronomia richiedono infatti modalità di cottura differenti: VP Chef è stato progettato proprio per offrire questa flessibilità.

La pietra refrattaria professionale permette di accumulare e distribuire il calore in maniera uniforme.

Durante la cottura della pizza contribuisce a trasferire rapidamente il calore alla base dell'impasto, favorendo una cottura omogenea e professionale.

Insieme alle elevate temperature raggiungibili dal forno e alla gestione elettronica, è uno degli elementi che consente a VP Chef di simulare le caratteristiche di cottura tipiche di un forno tradizionale.

No.

Nonostante le prestazioni professionali, VP Chef è stato progettato per rendere la gestione della cottura semplice e ripetibile.

Il controllo elettronico con microprocessore, i programmi di cottura e la gestione precisa dei parametri aiutano l'operatore a mantenere risultati costanti durante il servizio.

Il sistema dispone inoltre di funzioni dedicate al controllo della produttività, tra cui il contatore pizze.

VP Chef è progettato per combinare elevate temperature e attenzione ai consumi energetici.

La macchina utilizza una coibentazione ad alta efficienza e un sistema elettronico di gestione che contribuiscono a limitare le dispersioni e a utilizzare l'energia in maniera più efficiente.

Nella configurazione standard indicata per VP Chef, l'assorbimento massimo è di 3 kW.

Il consumo effettivo dipende naturalmente dalle temperature impostate, dai tempi di utilizzo e dal tipo di servizio effettuato.

Sì.

VP Chef è costruito in acciaio inox professionale ed è stato progettato anche per facilitare le normali operazioni di pulizia.

Una corretta pulizia quotidiana delle camere e delle superfici permette di mantenere il forno efficiente e pronto per il servizio.

La struttura compatta rende inoltre più semplice l'organizzazione della postazione di lavoro.

VP Chef è pensato per tutte quelle attività che vogliono offrire pizza e gastronomia professionale ottimizzando lo spazio disponibile.

È particolarmente indicato per:

Bar • Pub • Ristoranti • Pizzerie • Gastronomie • Hotel • Food truck • Chioschi • Self service

La possibilità di utilizzare due camere dedicate consente di ampliare il menù senza dover necessariamente installare più forni separati.

Sì.

VP Chef può essere scelto anche attraverso la formula di noleggio, pensata per permettere alle attività di iniziare senza affrontare immediatamente un investimento elevato.

La formula può prevedere:

✔ Nessun investimento iniziale importante

✔ Canone periodico

✔ Pagamento dilazionato

✔ Assistenza tecnica inclusa

✔ Installazione semplice e veloce

✔ Possibili vantaggi fiscali, in base alla propria situazione

Richiedi un preventivo personalizzato per scoprire la soluzione più adatta alla tua attività.

Certamente.

Puoi richiedere una dimostrazione gratuita del Forno Pizza VP Chef e vedere direttamente come lavora.

Potrai verificare la qualità della cottura della pizza, scoprire le possibilità offerte dalla camera gastronomia e vedere come vengono gestite le due camere durante il servizio.

Un consulente STIMA potrà inoltre mostrarti le funzioni del forno e valutare insieme a te se VP Chef è la soluzione più adatta al tuo locale.

Vuoi servire pizza e gastronomia ma hai poco spazio?

Il tuo locale non dispone di una canna fumaria?

Vuoi ampliare il menù senza riempire la cucina di nuove attrezzature?

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2 camere dedicate • Pizza e gastronomia • Fino a 520 °C • Solo 66 cm • 220 V • Fino a 2 pizze contemporaneamente • Senza canna fumaria • Controllo elettronico*

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